寒潮致蔬菜大涨价

　　连日来气温逐步下降，我国多地开启冷冻模式。较低的气温不仅让人们尝到了寒冬的“威力”，也影响到了蔬菜价格，大白菜、包菜、西红柿、菠菜、青椒等纷纷涨价，而且上涨的幅度较大。

　　受寒潮、降雨、降雪的影响，近期，多地蔬菜价格出现较大幅度上涨。安徽百大周谷堆批发市场分析师王萍：

　　王萍：以安徽市场为例，前段时间河北大白菜5毛钱一斤，现在是7毛钱一斤，涨幅较大，平包菜前段时间是8毛钱一斤，现在是一块一斤，四月青小白菜8毛钱一斤，菠菜2块5毛钱一斤，这些叶类菜的价格近期出现了较大幅度的增长。

　　根据各地市场的监测数据，当前菜价呈现的特点是：第一蔬菜价格较前期普遍出现了大幅的上涨，第二叶类菜上涨幅度较大，冬瓜、土豆、萝卜等茄果类、块茎类蔬菜价格相对平稳，第三北方市场，尤其是东北、西北市场的蔬菜价格涨幅较大，多种蔬菜价格翻倍，第四除批发市场拿货外，多地2元以下的蔬菜难寻踪迹。分析师王萍：

　　王萍：天冷了很多人喜欢吃火锅，叶类菜基本上可以做烫菜，因此消费需求没有减少，部分品种还出现了增加，如烫菜需求增大。此外，叶类菜多是地产菜，蔬菜的生长、生产者的采摘都很受天气的影响，所以价格大涨在情理之中。茄果类蔬菜很多是大棚里的蔬菜，所以涨幅在正常情况下会慢于叶类菜。

　　根据中央气象台的预报，蔬菜重要产地河北、山东、河南、山西、湖北等地，近期有大范围的雨雪天气，因此分析师王萍认为，蔬菜的价格还将继续上涨。

　　王萍：一方面蔬菜怕冻，在运输销售的过程中需要加以保护，成本就出现了上升，雨雪导致部分高速公路可能临时关闭，司机不得不改走其他道路，延缓了运输时间增加了燃油成本，另一方面雨雪导致产地阳光不足，蔬菜生长缓慢，市场供应量会进一步减少。

　　分析师王萍认为，总体来看，蔬菜价格将在过年前后达到高位。

　　蔬菜价格上涨了，并且在预期时间里行情很强势，那么对于菜农来说，如果手里有部分已经成熟的蔬菜，是不是可以延缓销售时间，来获得最大的利润呢？卓创资讯分析师贺坦认为，这种方式不可取，种植户最好是看好天气预报，做到随行就市。

　　贺坦：冬季蔬菜不仅仅是供求关系这么简单，天气有着重大的影响。现在很多批发市场都在提前布局，一旦发现天气不好他们会在坏天气到来前集中提前采购一批，对于产地农户来说，如果这时候你不卖，很可能大雪封路之后他们就不来收购了。此外，冬季里批发市场对目标产地的选择经常发生变化，农户售卖蔬菜的风险度也在提高。建议农户及时关注天气预报，一旦接下来要下大雪，一定要在大雪前将成熟的蔬菜卖掉。

　　对于蔬菜销售者，贺坦的建议是要注意蔬菜的成本控制，注意蔬菜的保存。

　　贺坦：虽然近期蔬菜的价格出现了大幅上涨，但这是建立在高成本的基础之上的，因此销售者要控制好自己手中蔬菜的数量。另外，蔬菜非常怕冻，应在蔬菜泡沫箱上盖上棉被，并将冻坏的蔬菜及时清理掉。